O mesmo conceito de originalidade e personalização para decorar um ambiente é levado para os projetos da Brindisi no que diz respeito ao buffet. Afinal, duas coisas, segundo Roberta Cilento, garantem o sucesso de um buffet: muito sabor e apresentação. Os profissionais de gastronomia da empresa são altamente qualificados, preparados para atender qualquer projeto, e seguem rigorosamente os padrões de higiene e segurança sanitária.